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淮上区食药局加大力度继续做好省运会期间食品安全保障工作
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] 日期:2018-10-22 编辑:易守连 阅读次数:
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为确保省运会期间运动员及相关人员饮食安全,防范和遏制食品安全事故发生,淮上区食药局精心部署,加大力度,继续全力抓好省运会期间食品安全保障工作。
组织召开省运会餐饮服务食品安全保障工作部署会议,成立了以局长为组长的保障领导小组,制定下发了“食品安全保障工作实施方案”,对指定接待酒店派驻专门的食品安全监督员进行驻点全程监督,实现定人、定岗、定位的全程监管。
提前介入,加强对省运会餐饮接待单位监督检查。按照《重大活动食品安全监督管理规范》的要求,组织指导大会定点接待酒店进行全面食品安全监督检查,对接待酒店现场监督检查中存在的问题责令立即按要求整改到位;强化主体责任,供餐单位作为食品安全第一责任人,督促其不断提高、改善餐饮食品安全水平。严格做好供餐单位食谱审查,对供应的食品原料、成品及餐饮具消毒情况进行抽样检验。重点对硬件设施、索证索票、从业人员健康管理等关键环节开展风险排查,消除安全隐患。
对驻点监督员和接待单位食品安全负责人、食品安全管理员及从业人员开展重大活动保障培训,对食品原料进货查验、索证索票制度落实、食品储存、生产加工过程控制、餐饮具消毒、食品留样、餐厨废弃物处置、食品安全事故应急处置等知识进行了详细讲解。
对辖区内3家供餐单位实施24小时全天候、全方位、全过程驻点监督保障,重点加强对食品采购、运输、验收、加工、烹调、供餐、留样和从业人员健康管理、餐用具清洗消毒保洁等关键环节的监管,及时消除风险隐患,牢筑食品安全底线。
加强督查。局长亲自带队,对接待酒店多次开展督查,对督查发现的问题督促酒店全力整改、狠抓落实,并开展回头看行动,确保整改及时、到位。
自省运会开赛以来,淮上区食药局加强餐饮监管力度,加大处置突发事件的力度,一旦发生食物中毒或疑似食物中毒时,立即启动应急响应,全力保障参赛人员饮食安全。
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