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淮上区食药局全力做好省运会期间食品安全保障工作
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] 日期:2018-10-17 编辑:易守连 阅读次数:
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加强组织领导。制定印发了《淮上区2018年安徽省第十四届运动会餐饮服务食品安全保障工作方案》,成立了领导小组和3个保障小组,细化落实目标、任务、措施和人员,做到组织体系健全,工作职责明晰,目标任务明确,确保食品药品安全保障各项工作高效运转。
集中开展培训。对保障人员和承担省运会接待任务的餐饮单位进行食品药品安全应急演练和应急管理培训,通过制定食品安全事故应急预案、开展“桌面推演”,增强思想认识,提升业务水平。
24小时驻点。3个保障小组,每组两人分别提前进驻我去格林豪泰、维也纳和利事环球3处接待酒店,实施24小时驻点保障,细化目标任务、监管环节、时间节点,确保每项工作落实到人,各环节之间实现无缝监管。
餐饮全程监督。保障人员坚持每天早晨5点至晚上10点,对每餐严格按照供岗前健康检查、凉菜间、操作间、面点间、洗消间、粗加工间、备餐间、更衣间、留样等餐饮环节和买菜索证索票、洗菜、切菜、烹饪、摆台、就餐、清洗、消毒等加工烹调过程以及二次供水进行全覆盖检查,发现问题,及时纠正,做好工作日志和记录,确保全过程、不间断、无缝隙监管。
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