深耕食安管理助力市场升级

为进一步强化农产品批发市场食品安全主体责任，提升市场经营管理者和场内商户的食品安全意识与风险防控能力，筑牢食品安全防线，近日，淮上区市场监管局在海吉星农产品批发市场成功举办了一期食品安全专题培训会，市场管理方负责人、食品安全管理员及重点品类商户代表参加。

   培训会上，区局监管人员作了动员讲话，强调了农产品批发市场作为食品安全保障体系中的重要环节及关键地位，要求市场开办方和经营者必须严格落实《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，切实承担起食品安全管理责任，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。

本次培训内容紧密结合海吉星市场的实际运营情况与监管重点，区局监管人员围绕以下几个方面进行了深入浅出的讲解：一、法律法规宣贯解读：重点讲解了食品安全主体责任内涵、市场开办方审查义务、进货查验记录制度、食用农产品溯源管理要求等核心法律规定。二、过程控制关键点：详细阐述了农产品入场查验要点，包括索证索票（产地证明、合格证明文件等）、快速检测的运用与处置、贮存管理规范（温度、湿度、分区等）、运输过程要求以及不合格产品召回与处置流程。三、常见风险与防控：针对蔬菜水果农药残留等常见食品安全风险点，分析了风险来源，提出了具体的防控措施和建议。四、典型案例剖析：通过剖析近年来在农产品流通环节发生的典型食品安全违法案例，以案说法，警示经营者严守法律底线，规范经营行为。

   培训过程中，区局监管人员与经营户进行了充分互动交流，逐一解答了参训经营户及市场开办方提出的疑问。大家普遍反映，此次培训内容务实、针对性强，对提升自身食品安全管理水平和规范操作能力具有重要的指导意义。

下一步，淮上区市场监管局将继续加强对各类食品经营主体的指导与监管，通过常态化培训、专项检查等方式，持续推动辖区食品安全保障水平提升，营造安全、放心的食品消费环境。