淮上区市场监督局召开宴席承办酒店约谈培训会筑牢餐饮食品安全防线

2025年5月27日下午，淮上区市场监管局召开全区宴席承办酒店约谈培训会。区市场监管局主要责任人、分管领导、食品业务科室、各市场所所长及餐饮环节监管负责人、21家宴席承办酒店食品安全管理人员参加会议。

会上通报了近期在检查食品安全过程中发现的各宴席餐饮单位存在一些共性问题，包括食材存放冰箱内生熟荤素未分开存放、食品未使用食品级袋贮存、加工区域发现超出保质期的调味品、消毒保洁设施无法满足正常需求、加工区域内摆放个人用品、操作台脏乱等。

会上重点从宴席酒店证照公示、从业人员健康管理、进货查验、索证索票、食品加工制作、餐饮用具清洗消毒、环境卫生、食品留样、原料控制等方面进行了培训，并现场组织开展了食品安全知识考核，督促引导各从业人员认真履行食品安全主体责任，全面开展自查自纠，从严从细落实各项安全防范措施，确保人民群众饮食安全。

通过此次约谈培训会议，有效增强了各宴席承办酒店食品安全管理人员责任意识，提升了食品安全管理和服务水平。下一步，淮上区市场监管局将对辖区宴席承办酒店进行全覆盖检查，严查各类违法违规行为，有效预防和控制夏季食品安全事故的发生。