淮上区市场监管局开展餐饮连锁门店现场检查

为切实保障人民群众饮食安全，淮上区市场监管局聚焦连锁餐饮服务单位，集中开展连锁餐饮服务单位食品安全风险隐患排查专项行动。

聚焦重点，严格排查。一查主体资格方面，严格核实企业和门店的证照信息是否一致、是否合法有效、有无超范围经营等违法违规行为；二查食品安全管理制度的落实方面，着重查看企业是否建立并严格执行进货查验记录制度、餐饮具清洗消毒制度等；三查食品加工操作规范方面，重点对食品原料储存、加工环境卫生、食品添加剂使用等方面进行深入检查。

强化宣传，筑牢责任。依托线上监管平台、辖区餐饮微信群等渠道，推送食品安全法律法规、操作规范及《蚌埠市小餐饮“三亮三洁两规范”指南》，督促企业完善内部管理制度，要求其在对外宣传中杜绝虚假宣传，确保线上展示的菜品信息、食材来源真实准确。通过常态化线上提醒，不断强化企业“食品安全第一责任人”意识，推动企业从“被动整改”转向“主动防控”。

帮扶指导，共治共享。执法人员结合实际检查情况，对餐饮单位进行现场指导，讲解食材处理、烹饪操作等环节的安全要点，帮助提升食品安全操作技能。同时，倡导企业通过公示栏、小程序等渠道公开食品安全信息，邀请消费者参与监督，搭建起监管部门、餐饮企业与消费者的互动桥梁，推动形成“企业自律、部门监管、社会监督”的共治共享新格局。

截至目前，共出动执法人员26人次，检查餐饮连锁门店38家，发现食品安全问题36个、已整改完成32个。

下一步，淮上区市场监管局将持续加大对餐饮连锁门店的监管力度，建立常态化检查机制，定期开展“回头看”，切实守护辖区群众的饮食安全。