淮上区市场监管局开展食品加工小作坊专项检查

为进一步规范食品加工小作坊生产经营行为，压实食品安全主体责任，近日，淮上区市场监管局组织开展食品加工小作坊专项检查，通过“专项检查、集中约谈加培训、检查回头看”三个环节，推动辖区小作坊食品安全水平整体提升。

全面排查，消除隐患。以豆制品、糕点、卤味熟食等业态为重点，对辖区食品加工小作坊开展全覆盖检查。执法人员逐户查看证照资质、从业人员健康证明、加工场所环境卫生、原辅料进货查验、食品添加剂使用及贮存、生产加工过程控制、“三防”设施配备、成品标签标识等情况，重点排查是否存在使用非食用物质、超范围超限量使用食品添加剂、回收原料再加工等违法行为。

压实责任，提升能力。检查结束后，区局组织辖区小作坊负责人召开集中约谈暨食品安全培训会。会上通报了专项检查发现的共性问题和突出风险，逐户分析问题成因，明确整改标准和时限，要求各负责人对照问题清单限期整改到位，现场签订《食品安全承诺书》。监管人员结合《中华人民共和国食品安全法》《安徽省食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》等法律法规，重点讲解小作坊生产条件要求、原辅料索证索票、食品添加剂“五专”管理、产品检验及标签标识规范等内容，并通过典型案例开展警示教育，增强经营者法律意识和责任意识。

闭环管理，巩固成效。为严防问题反弹，区局建立问题整改台账，实行“发现一处、整改一处、销号一处”闭环管理。执法人员对照前期问题清单，采取逐户复查与随机暗访相结合方式，重点查看台账记录是否补齐、加工环境是否改善、“三防”设施是否配齐、添加剂管理是否规范、健康证是否更新。对整改到位的予以销号，对整改不彻底、敷衍应付的依法严肃处理并持续跟踪督办。

截至目前，共出动执法人员57人次，检查食品加工小作坊48家，发现问题隐患63条，已全部整改完成。

下一步，淮上区市场监管局将持续加大小作坊日常监管和突击检查力度，督促经营者保持规范状态，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。