淮上区市场监管局开展烘焙行业专项检查守护群众“甜蜜”安全

为守护群众“舌尖上的甜蜜”，近期，淮上区市场监管局开展了烘焙行业专项检查行动，从严整治行业乱象，筑牢食品安全防线。

资质审查。多维检查，织密监管网络。 执法人员以“清单式”检查模式，深入辖区烘焙生产经营单位，核查营业执照、食品经营许可证，从业人员健康证是否齐全且在有效期内，从经营主体资格上保障食品安全的第一道防线。

原料管理。执法人员仔细核查原料的进货渠道，要求商家提供供应商资质、产品合格证明及进货凭证，保证原料来源正规、可追溯。坚决杜绝使用过期、变质原料或非法添加非食用物质，核查色素、甜味剂、防腐剂等食品添加剂是否符合GB2760-2024标准。

生产规范。执法人员着重查看操作间的清洁卫生状况，要求地面、墙面保持干净整洁，设备、工具摆放有序且定期消毒；检查防鼠防虫措施是否到位，如纱门、纱窗、灭蝇灯等设备是否正常运行；查看原料和成品的存放、冷藏(冻)设备温度是否符合标准，要求按照不同类别、保质期等进行分类存放，防止交叉污染；操作人员是否穿戴整洁的工作衣帽、口罩，严格遵守卫生要求。

截至目前，共出动执法人员37人次，检查生产单位9家、经营单位52家。

下一步，淮上区市场监管局将持续加大对烘焙行业的监管力度，增加检查频次，拓宽监管覆盖面。同时，加强食品安全知识宣传和培训，提高经营者和消费者的食品安全意识，共同营造安全、放心的食品消费环境，让群众能够安心享受甜蜜美食 。