淮上区市场监管局开展肉制品生产加工单位专项检查行动

为进一步规范肉制品生产加工行业秩序，保障人民群众“舌尖上的安全”，淮上区市场监管局组织开展了生产加工单位肉制品专项检查行动。本次行动聚焦源头管控、过程监管及违法违规行为查处三个关键环节，全面排查风险隐患，压实企业主体责任，确保肉制品质量安全。

严格把控源头，强化原料肉品质量管控。原料肉品质量是肉制品安全的第一道防线。执法人员重点核查了生产加工单位的原料采购渠道、索证索票制度落实及供应商资质管理情况。检查发现，大部分企业能够从定点屠宰场或具备检疫合格证明的供应商处采购原料肉，但个别小作坊存在票据不全、登记信息不完整等问题。执法人员已培训约谈相关单位负责人，提高人员食品安全风险防范意识。

紧盯生产过程，规范加工环节操作标准。生产加工环节是肉制品质量安全的核心。执法人员通过现场查验、抽样检测等方式，重点检查企业添加剂使用及工艺流程合规性。与此同时，针对企业生产环境、设备消毒、人员健康证明、产品标签等开展全面检查，对车间卫生不达标、员工未穿戴工作服等问题，下达整改通知书，对标签生产日期标注模糊、配料表未如实标注的企业责令下架相关产品，倒逼企业规范操作标准。

重拳整治违法，筑牢食品生产安全底线。本次行动坚持“零容忍”态度，严厉打击无证生产、制售假冒伪劣肉制品等违法行为，形成有力震慑。执法人员针对熟食卤味、腌腊制品等高风险品类，严查无证黑作坊，加大抽查抽检力度，查扣问题肉品，依法处罚并公开曝光涉事单位。专项行动期间，畅通12315平台肉制品类投诉渠道，对涉嫌虚假宣传、制假售假单位进行立案调查，筑牢食品安全底线。

截至目前，共出动21人次，检查了26家肉制品生产加工单位，发现食品安全隐患24项，已责令限期整改，目前已整改完成12项。

此次专项行动，有效净化了肉制品市场环境。下一步，淮上区市场监管局将对整改企业开展“回头看”，确保问题闭环管理，并持续保持高压态势，筑牢食品安全防线，让群众买得放心、吃得安心。