淮上区市场监管局开展烧烤店食品安全专项整治

炎炎夏日到来，烧烤成为群众消费热点，为规范烧烤店经营行为，近日，淮上区市场监管局在全区范围开展夏季烧烤食品安全专项整治。

压实监管责任。围绕烧烤食品、生食海鲜品、熟肉制品、花生毛豆、冷荤凉菜、夏季饮品等重点品种，重点检查以下内容：一是亮证经营情况。检查营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证等是否齐全有效。二是原料来源情况，是否建立进销货台账，索证索票，原料来源是否可溯、质量是否符合食品安全，是否存在滥用食品添加剂行为，是否涉嫌经营野生动物及其制品。三是环境卫生情况。检查经营场所的环境卫生，荤素及生熟食物是否分开加工制作，食品存储、留样是否符合要求，餐(饮)具清洗消毒是否到位等。

加强宣传引导。在执法检查过程中，工作人员现场宣传《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规知识，督促经营主体严格落实食品安全管理制度，强化食品安全责任意识，自觉规范经营行为。

截至目前，共出动检查人员37人次，检查烧烤店53家次。

下一步，淮上区市场监管局将继续保持高压态势，加强对烧烤店的日常管理和监管力度，深入排查食品安全风险隐患，护航烧烤食品消费安全。